Ο Γκρος έχει κερδίσει επαίνους από τότε που μετακόμισε στην Πρέμιερ Λιγκ και τη Μπράιτον πριν από επτά χρόνια, αλλά το ταξίδι του ξεκίνησε πολύ πιο κοντά στο σπίτι του. Ο γιος του πρώην αμυντικού της Καρλσρούης, Στέφαν Γκρος, γεννήθηκε στο Mannheim – στις 15 Ιουνίου 1991, που σημαίνει ότι έχει ίδια ημερομηνία γέννησης με τον Όλιβερ Καν και το Μοχάμεντ Σαλάχ.
Το ποδόσφαιρο ήταν πάντα ο προτιμώμενος τομέας σπουδών του και αφού έπαιξε με τον πατέρα του σε επίπεδο νέων, έκανε τα 25 μίλια νοτιοανατολικά στο Sinsheim για να ενταχθεί στη Χόφενχαϊμ σε ηλικία 16 ετών, μαζί με άλλους μελλοντικούς παίκτες της Bundesliga, Μάνουελ Γκούλντε και Μάρκο Τερατσίνο. Ένα χρόνο αργότερα, το 2008, βοήθησε τη Χόφενχαϊμ να κατακτήσει τον τίτλο της Bundesliga 2, σκοράροντας στη νίκη με 6-4 επί της Μπορούσια Ντόρτμουντ στον τελικό.
Έγινε διεθνής στους νέους της Γερμανίας εκείνη τη σεζόν και έκανε το ντεμπούτο του στην Bundesliga τον Μάιο του 2009. Αλλά οι ευκαιρίες για την πρώτη ομάδα ήταν υψηλές εκείνη την εποχή, κα σύντομα μετακόμισε στην Καρλσρούη. Πέρασε μόνο μία σεζόν στο σύλλογο του πατέρα του, πριν πάει στην Ίνγκολσταντ, αρχικά ως δανεικός, όπου έφτιαξε το όνομα του.
Ο Γκρος πέτυχε 7 γκολ καθώς η Ίνγκολσταντ εξασφάλισε την άνοδο στην Μπουντεσλίγκα το 2017, αλλά υποβιβάστηκε την επόμενη σεζόν και μετακόμισε στην Μπράιτον το 2017 και από τότε σημείωσε το πρώτο του γκολ στην Πρέμιερ Λιγκ, έγινε ο πρώτος σκόρερ με 30 γκολ στην ιστορία συλλόγου. Βοήθησε τον σύλλογο να προκριθεί στην Ευρώπη για πρώτη φορά και κέρδισε την πρώτη του κλήση στην Εθνική Γερμανίας τον περασμένο Φεβρουάριο.
Κλήθηκε από τον Χάνσι Φλικ για τους αγώνες με την Ιαπωνία και τη Γαλλία και με τον Γιούλιαν Νάγκελσμαν μετά την απομάκρυνση του Φλικ, επιλέχθηκε και για το ευρωπαϊκό πρωτάθλημα. Μετά το τουρνουά στη Γερμανία, ο Γκρος αποφάσισε στη συνέχεια να γυρίσει στο σπίτι, υπογράφοντας με την ομάδα της παιδικής του ηλικίας για τα επόμενα δύο χρόνια. Ο Γκρος είναι ένας πολύπλευρος παίκτης που έκανε το ντεμπούτο του με τη Χόφενχαϊμ στα πλάγια και στην αρχή της θητείας ρου στην Μπράιτον έπαιζε δεξί μπακ. Ένα παρόμοιο ταξίδι θέσης με αυτό που είχε ο Τζόσουα Κίμιχ στη Μπάγερν Μονάχου.
«Ο Πασκάλ έχει γίνει κορυφαίος παίκτης στο υψηλότερο επίπεδο τα τελευταία χρόνια. Θα μας δώσει περισσότερη σταθερότητα και ευελιξία και με την εμπειρία του θα είναι ηγέτης που έχει πολύ θετικό αντίκτυπο για εμάς. Και είμαστε ιδιαίτερα χαρούμενοι που τον υπογράψαμε γιατί ήταν οπαδός της Μπορούσια Ντόρτμουντ από πολύ μικρός». είπε ο Λαρς Ρίκεν, Διευθύνων Σύμβουλος Αθλητισμού της Μπορούσια Ντόρτμουντ